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《惜食料理教室》南洋香蕉咖哩雞+南瓜馬鈴薯沙拉〜電鍋一鍋二菜，快煮烹飪好簡單
親愛的！我連明天的早餐都準備好了！具有天然甘甜味的南瓜，含有豐富的澱粉、維生素、膳食纖維，可作為蔬菜又可做為主食，比多數蔬菜能夠貯藏更久時間，耐儲存的根莖類非常適用超級懶人電鍋料理法不僅節省時間，更能將惜食蔬果的營養有效利用，零廚藝也能輕鬆節能上菜！
【主要材料】
綠香蕉2條、南瓜1/2顆、紅蘿蔔2/3條、秋葵5根、洋蔥1顆、 雞腿肉丁2支、蒜末1大匙、薑末1大匙
【調味料】
橄欖油適量、咖哩粉5大匙、麵粉1大匙、椰漿1罐、水600ml
【醃料】
米酒1大匙、咖哩適量
【料理步驟】
1.將咖哩粉5大匙、麵粉1大匙、薑末、蒜末與水混合成泥狀。
2.雞腿肉丁以調好的咖哩泥、鹽、米酒略醃。
3.秋葵切丁，川燙後備用。
4.洋蔥切丁，綠香蕉去皮切塊，南瓜、胡蘿蔔洗淨帶皮切塊備用。
5.少許油炒香放入洋蔥、雞腿肉。
6.接著放入胡蘿蔔、綠香蕉及咖哩泥、水混合均勻。
7.放入電鍋外鍋水1.5杯蒸至跳起。
8.最後加入鹽、椰奶調味、撒上秋葵丁即可。
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