芒果─愛情之果夏季人氣高，完熟再放冰箱保存

說起夏季的水果，很多人腦海中，一定會閃過芒果的身影。臺灣芒果品種眾多，從4月初夏開始，土芒果、愛文、玉文、金煌、凱特等陸續登場，直到10月中秋，整個芒果產季才告一段落。無論喜歡香味濃郁的土芒果，還是口感軟嫩的愛文、果肉飽滿的金煌，長達半年的產季，一定可以讓你吃好吃滿。

芒果冰品沙拉，消暑最速配

一到夏天，走進農民直銷站裡，空氣中滿是香甜的氣味。芒果盛產期間，貨架上，鮮紅、金黃的果實總是吸引大家的目光。芒果通常於8、9分熟時採收，隨著果實轉色，果肉漸軟、果香漸濃，一入口，盡是甜蜜滋味，難怪又被稱為「愛情之果」。

芒果香氣濃郁、果肉細緻，幾乎沒有纖維，也成為夏季冰品、沙拉的最佳素材。一大盤的剉冰上，放入芒果丁、淋上煉乳，炎炎夏日，好吃又消暑；或是切塊加入生菜、海鮮，便是一道清爽的開胃菜。此外，芒果還能做糕點、冰沙、果汁、果醬及果乾，可說是夏季人氣最高的水果。

適量吃芒果，熱量不爆表

很多人愛吃芒果，卻擔心熱量爆表，根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，1顆500公克的愛文芒果（果肉約350公克）約為150大卡，相當於半碗飯的熱量，或2份半的每日水果建議量，只要適量食用，不必擔心卡路里，反而一天以1顆愛文為限，還能滿足一日所需的維生素A及C。不過，體質敏感的人，最好選擇熟度較高的芒果，吃時將果蒂挖除，以免皮膚沾染蒂頭帶有漆酚的汁液而引起搔癢，並避免同時食用芒果及海鮮或其他辛辣食物。部分對芒果過敏的人，吃後會有搔癢、喉嚨緊迫、紅腫或沙啞，咳嗽、耳朵癢等症狀，建議少碰為妙。

【好吃芒果這樣挑】
1.成熟的芒果會散發香氣，愈成熟香味愈濃郁，聞香挑選準沒錯。
2.果皮光滑細緻，色澤均勻，沒有撞傷、蟲蝕、黑斑等痕跡。
3.果型飽滿、大小適中，如雞蛋形狀為佳。
4.新鮮芒果覆有薄薄的白色果粉，保護輕薄的果皮，果粉愈多愈新鮮。

【芒果保存看這裡】
1.完熟的芒果若一時吃不完，可放進冰箱蔬果室中保存，但不能用塑膠袋包裝，否則易因濕氣而腐爛，應以紙袋或報紙包好放置。
2.未完熟的芒果放在室內陰涼處，約可保存3-5天，不能放進冰箱，否則「後熟」過程會停止，減低風味。
3.芒果果皮出現黑點可能是黑斑病或炭疽病，若是少量黑斑，切除後還能吃，但若芒果已經變色、變味即應丟棄。