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九降風吹出的美味,柿餅、米粉、仙草別錯過─新竹縣新埔鎮農會農民直銷站
整理/食農知味
圖 / 食農知味
2021-12-11
入秋後,新埔小鎮便是一片金黃。三合院老宅前,曬著一筐筐的柿餅,農民直銷站裡,當然也不例外。種類繁多的柿子產品如柿乾、柿糬,不但深受在地民眾喜愛,也是遊客必買的伴手禮。
客家風味,新埔必嚐
新竹被稱為「風城」,可不是「浪得虛名」,只要去過新竹,一定能感受到「竹風」的威力。在地農民與大自然拚搏,發展出「竹風產業」。農曆9月霜降之後,「九降風」吹起,吹出了柿餅、米粉、仙草的美味。這些帶有客家風情的特產,在農民直銷站都找得到。
來到新埔,少不了品嚐客家風味。春天以芥菜變化出梅乾菜、酸菜、福菜,各個農家都有專屬的私房風味喔!秋冬之際,農民徐大哥純手工製作的「柚茶磚」,展現客家人務實、不怕煩的民藝精神。在成熟白柚中加入茶葉、佛手柑等天然食材,經過反覆蒸、壓、綁、曬、烤等程序,長達2-3個月以上時間,才能完成獨特的柚茶磚。粉碎後,以熱水沖泡,呈現透亮的琥珀色澤,濃郁柚香中帶著微微酸味,冬天喝上一杯,十足暖胃。
夏季高接梨人氣高,秋冬柑橘種類多
在地民眾喜歡一早就到直銷站「尋寶」,在新鮮蔬果區看看當天小農送來哪些自家菜?當令時蔬直接汆燙,無需太多調味就很好吃。夏季盛產的高接梨,有新興梨、豐水梨等品種,豐水梨果實小巧卻甜而多汁,十分受歡迎;秋冬季節則有柚子、柑橘等,光是柑橘品種就有十多種,一定找得到自己愛吃的。還有生鮮、麵食、米食、飲品等,種類齊全,走一趟直銷站,就能購足日常飲食所需。
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