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活力好站

打造食與農的交流場域,傳遞在地農產價值—新竹縣竹北市農民直銷站

文圖/食農知味

農業是面對自然的工作,在地的生產者種植當令新鮮的蔬果,從播種、施肥、仔細呵護直至採收,這段漫長辛勤的農活過程如何訴說給消費者?農產品的價值又以甚麼形式傳遞?

農民直銷站是連結農業與食物的場域,聚集活躍的地方生產者,邀請他們自主上架產品,並且攜手服務於直銷站的食農教育士,共同推廣與土地共好的農作故事。而食農教育士是連結飲食與農業的專業人士,以當令食材提供健康飲食的知識,藉由食農教育體驗,提升現代社會對農業傳承的關注。

竹北農民直銷站,鄰近中正東路商圈,交通機能便捷,面對大型連鎖量販店、超市等強敵環伺,又是如何突破重圍,交出年收入破億的精采成績單?

新竹縣竹北市農民直銷站
竹北農民直銷站,鄰近中正東路商圈,大型連鎖量販店、超市等強敵環伺。

打造現代感的工業風農民直銷站

以灰色系工業風格打造賣場銷售氛圍,高挑寬敞的明亮空間,採用木質層架陳列產品,動線流暢、商品類別一目了然,其中最受顧客歡迎的生鮮蔬果區,採地產地消的模式與在地農友配合進貨。

目前與84位農友合作,白日是直銷站最忙碌的時刻,招呼、吆喝聲中,農友將早晨剛包裝好的作物標價,擺放於自己的專屬銷售區,架上有自家農園的介紹卡片,清楚標示耕種地點、種植理念,食農教育士許棋甯分享:「由於靠近新竹科學園區,直銷站內擁有品項齊全、當季多元的生鮮產品,主要分在地居民(50至60歲左右為多)與上班族兩種客群,早上7點到9點、傍晚4點到6點為巔峰時段。」

竹北農民直銷站,每月平均來客數上看1.5萬人,其中生鮮占比28%,比例雖少卻銷售長紅,原因無他,全產品經安全檢驗,農友自主把關的高品質,秉持良心供應的精神,不隨市場波動輕易拉抬價格。

竹北農會農民直銷站生鮮專區。
竹北農民直銷站生鮮專區空間明亮、高挑寬敞,採用木質層架陳列產品。

讓農友說故事,體驗在地農業活力

可愛的黑豆娃看板,宣傳黑豆的營養價值與料理建議,令人眼睛一亮,走近查看,黑豆漿、黑豆仁、黑豆醬油等各式產品,竹北農民直銷站推廣特色作物:黃仁黑豆(臺南5號),直銷站更特別將每月5號訂定為黑豆日,透過社群平台推廣應用,並且設計食農親子體驗,是都市區居民親近農業的大好機會。

「我種植的黑豆,經直銷站推廣有成,目前已供應至全新竹市」,耕地位於竹北聯興三街,農友何萬欽身兼竹北市雜糧產銷班班長,專門種植黃仁黑豆,從播種到收成將近一百天的耕種期程,黃仁黑豆比市面常見的青仁豆脂肪量低,同時具有天然花青素、維生素A等營養價值,何萬欽透過直銷站銷售的純黑豆漿,以「全豆不濾渣」的特色,保留原豆的香濃,深受消費者喜愛。

合作農友何萬欽上架特色作物黃仁黑豆(臺南5號)。
合作農友何萬欽上架特色作物黃仁黑豆(臺南5號)。

顧客最關心產品的食安問題,農友遞出合作申請時,須經過直銷站查驗合格才能供貨。我們發現「安全」、「新鮮」是熟客持續上門購買的原因,當季的根莖類蔬菜往往上架沒多久便銷售一空,許棋甯沿著生鮮區,細數與農友交流的點點滴滴:冬季盛產根莖類作物,蔬菜多汁又甜!林杰大哥生產的有機高山高麗菜、彭武城大哥以竹北黑豆培育的有機轉型黑豆芽、陳勝海大哥種植的酵素番茄……。

架上生產者的故事及產地照片加深購買者對農產品的信心。結合農友自行上架的特點,讓無法大量供貨的小型農友得以有平台展現自家產品,更有「本地限量」特色作物:如木鱉果、葡萄蜜柚等選擇。

農民直銷站產品具「地產地消」、「鮮採上架」等特色。
農民直銷站產品具「地產地消」、「鮮採上架」等特色。

食農教育士積極傳遞農業飲食文化

面對消費者最關心食材的保存、挑選與食用方式,直銷站的食農教育士除了傳遞產品資訊,同時分享飲食相關的健康知識,推廣當地傳統農村生活樣貌的飲食文化。站內熱賣人氣王不只有生鮮產品,農友私房自製的料理更是暢銷!如紅麴米糕、蘿蔔糕、芋頭糕等即食包裝,使用精選在地食材、用料實在、手工製作,加上小份量的巧思設計,吸引上班族購買。

字卡說明生產者耕作理念,消費者更安心採購。
字卡說明生產者耕作理念,消費者更安心採購。

由食農教育士觀察顧客消費習慣,隨時反映給農友,彈性靈活的調整產品包裝,解決現代人時間忙碌、總怕吃不完的消費痛點,客家料理常見的梅乾菜、福菜、老菜脯等醃漬品,竹北直銷站同樣以個人份量的包裝,吸引愛嚐鮮的料理者購買。如同草藥鋪般種類齊全的各式香草,以料理小卡教做客家仙草雞等,讓現代人也能在家裡的餐桌上,品味農村社會純樸回甘的飲食滋味。

凝聚人群對地方的共鳴,在竹北農民直銷站品嘗地產地消的當令作物,感受生產者真實懇切的耕作精神,而傳承飲食文化的料理體驗,讓消費者與生產者之間持續互動、交流,真切感受新竹的農業魅力!

食農教育士向消費者傳達農產品故事。
食農教育士向消費者傳達農產品的故事。

《DATA》
新竹縣竹北市農民直銷站
營業地址/新竹縣竹北市中正東路487號
營業日期/星期一至星期日
營業時間/0800-1900

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