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探索洋蔥的心～學做醃漬洋蔥+洋蔥煎餅食農教育活動∣新竹縣農會
又到了屏東恆春洋蔥產季，趕快來學洋蔥料理！尤其國產洋蔥甜度高、辛辣味較低，做醃漬洋蔥更是清甜爽口。新竹縣農會所辦「探索洋蔥的心」食農教育活動，帶你一層一層領略洋蔥的甘甜美麗喔！
包心白菜─開陽、焗烤、白菜滷，久煮甘甜，營養不流失
到小吃店用餐，很多人喜歡點盤「白菜滷」，噴香甘甜的滋味最下飯，自己在家做也很簡單。彰化縣埤頭鄉農會推廣部主任陳麗卿說，加點香菇、紅蘿蔔，甚至炒蛋一起煮，香氣四溢的「白菜滷」就能上桌了。
大蔥─不用飛日本，臺灣也有種！蔥界巨無霸，料理當主角
時序進入12月，臺中市豐原區農會的臉書便不斷湧入留言，全是為它─大蔥而來。每年「冬至」過後，天候轉涼，大蔥「一瞑大一吋」；及至年底，已出落得「亭亭玉立」，全株身高彷彿孩童般，十分吸睛。生食清爽、煮後甘甜的滋味，吸引饕客關注上市時程，迫切希望能搶先嚐鮮。
白蘿蔔─料理百百款，好吃白蘿蔔挑選把握3訣竅
天氣涼了，一鍋熱騰騰的關東煮，暖心又暖胃。不論台式的菜頭滷或日式的關東煮，白蘿蔔都是絕對的主角。燉得軟嫩的白蘿蔔，入口即化，湯頭鮮美，不論搭配什麼食材都好吃。
椪柑─別放冰箱！這樣保存可以降低酸度、提升甜度
時序進入10月，便是椪柑的產季，青皮柑與橙皮柑輪流裝點農民直銷站的貨架。很多人疑惑，青皮與橙皮是不同品種的椪柑嗎？其實兩者是同一品種，只是採收的時間差造成果皮色澤的差異。無論哪種椪柑，都有滿滿的維生素C，每天2顆，就達到國健署建議的每人每日需求量，趁著盛產，趕快吃起來。
洋蔥─國產甜度高，去辛涼拌最爽口
無論日式的和風洋蔥、中式的洋蔥炒蛋，或是西式的洋蔥湯、羅宋湯，都少不了洋蔥「畫龍點睛」。洋蔥料理百百款，涼拌、熱炒、熬湯，甚至焗烤、酥炸，既能扮演配角不搶戲，也能當主角展現豐富的口感。多學幾道洋蔥料理，保證餐桌繽紛又有趣。